GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPSantoku betyr tre dyder og viser til kjøtt, fisk og grønnsaker. Det er den japanske filosofien om den allsidige kokkekniven kondensert til én form: et blad som ikke spesialiserer seg, men håndterer det meste uten kompromisser. Bredere enn en gyuto, kortere, med en profil som fungerer både til hakkende og glidende skjærebevegelser.
Suncraft har smidd kniver i Seki siden 1948. Senzo SPG Strix er deres svar på en ny generasjon pulverstål: SPG Strix fra Takefu Special Steel, et materiale som omdefinerer hva hardhet kan bety for en kjøkkenkniv.
Takefu fokuserte ikke bare på karbidene, men forsterket stålets grunnmatrise, det de kaller Strong Matrix-konstruksjon. Resultatet er et stål på 64–66 HRC som holder eggen skarp lenge, men som likevel responderer godt på slipesteinen uten å kreve spesialutstyr. Rustmotstanden er god. Bladet er trelags San Mai: en kjerne av SPG Strix med rustfritt kledningsstål på begge sider.
Med 170 millimeter og den karakteristiske santoku-profilen med lett kurve og avrundet spiss arbeider man seg raskt gjennom løk, gulrot og kål. Kurochi-finishen, en tradisjonell svart overflatebehandling, gir kolleksjonen dens visuelle signatur, mens den hamrede tsuchime-overflaten reduserer friksjonen mot råvaren. Den mørke årringen i wenge-skaftet danner et helhetlig uttrykk sammen med bladets kurochi-finish.
En santoku for den som vil at én kniv skal være nok. Og vil at den kniven skal være eksepsjonell.
