GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPDet finnes et arbeid i japansk matlaging som aldri overlates til den store kniven: det fine arbeidet tett på hånden, der kontroll betyr mer enn kraft. En pettykniv i riktig stål til den oppgaven er ikke et kompromiss. Det er et spesialverktøy.
Senzo Retro Petty produseres av Suncraft i Seki, Japan, en familieeid knivprodusent etablert i 1948 i en by med syv hundre års tradisjon for bladproduksjon. Bladet er bygget i tre lag med Ginsan som kjernestål, et semi-rustfritt stål som oppfører seg mye som karbonstål, men tåler fuktighet betydelig bedre. Det gjør det mulig med en tynnere, skarpere slipfase og en egg som holder seg skarp lenger enn vanlige rustfrie stål. Hardhet: 59–61 HRC.
Overflaten er nashiji, japansk for pæreskall, en strukturert matt finish som reduserer friksjon og gir kniven et uttrykk som minner om hvordan japanske kniver så ut for flere tiår siden. Skaftet er i wenge, en av verdens hardeste og tetteste tresorter, med naturlig mørk årring og en åttekantet form som gir hånden et sikkert og presist grep.
Bladlengde: 120 mm. Konstruksjon: San Mai. Sliping: dobbeltsidig 50/50. Produsert i Japan.
