Peppersalt, Phu Quoc, 50 g - The Pepper Quest

De fleste peppersalter smaker mest av salt. Dette smaker av pepper, som er poenget. Familien Pham på Phu Quoc kombinerer sin sort pepper med ristet sanddyrket hvitløk og vietnamesisk havsalt, og resultatet er et salt som gjør mer nytte enn et vanlig bordsalt.

Phu Quoc-pepper har en mykhet og fruktighet som mange sorte pepper mangler. Den ristede hvitløken tilfører umami og rundhet, og saltet binder det hele sammen. Det er et salt å lage mat med og strø over ferdiglagd mat.

Ha i pasta-kokevannet. Gni inn i et tyktskåret brød med olivenolje. Dryss over pocherte egg. Finishing på grillet fisk eller tynnskåret kjøtt. Kompanjongproduktet Phu Quoc Chilisalt, fra samme gård men med ristet chili i stedet for pepper, er verdt å ha ved siden av om du vil ha varme.

Ingredienser: Phu Quoc sort pepper, ristet sanddyrket hvitløk, vietnamesisk havsalt. Opprinnelse: Phu Quoc, Vietnam. Høst mai 2025. Størrelse: 50 g og 400 g.