Pastahjul i messing, Heritage - Marcato

En rett linje er det vanskeligste som finnes å tegne for hånd. Med en kniv blir pastaplaten lett litt skjev og kantene litt frynsete, og plutselig ser tagliatellen ut som om den har hatt en dårlig dag. Med dette pastahjulet ruller du i stedet fram en ren, jevn kant i ett rolig drag, og det føles nesten like tilfredsstillende som å spise resultatet.

Hjulet er laget av messing med en glatt, rett kant, og det har den varme, gylne glansen som bare ekte messing har. Med årene mørkner det og får en myk patina, og da bærer hjulet spor av alle middagene det har vært med på. Skaftet er i massiv canaletto-valnøtt, den mørke valnøtten med nesten svarte årer, og det ligger stødig og varmt i hånden. Hjul og skaft er satt sammen for hånd, så hjulet går lett og jevnt og følger håndens bevegelse uten å nøle.

Skjær tagliatelle og pappardelle fra en utkjevlet plate, del lasagneplater i riktig størrelse, eller lag lufthull i en paideig. Det fungerer like godt til kjeks, knekkebrød og småkaker, og når det ikke er i bruk, får det gjerne ligge framme. Det har gjort seg fortjent til det.

Pastahjulet hører til Marcatos serie Heritage, der mørk valnøtt og messing møtes i kjøkkenredskaper inspirert av det italienske kjøkkenet på 1900-tallet. Marcato har laget kjøkkenredskaper i Campodarsego utenfor Padova siden 1930.

Hjul i messing, skaft i massiv canaletto-valnøtt. Vaskes for hånd. Produsert i Italia.