Pastahjul, dobbelt - Marcato

Rett eller bølget kant? Det er et av pastakjøkkenets store skjebnespørsmål. Med dette pastahjulet trenger du ikke bestemme deg på forhånd, og heller ikke eie to redskaper for å kunne ombestemme deg, for det har ett hjul av hver sort: ett glatt og ett bølget.

Det glatte hjulet gir rene, rette snitt til tagliatelle, pappardelle og lasagneplater, eller til å pynte kantene på en utkjevlet deig, så det ser ut som om du visste hva du drev med fra starten av. Det bølgede hjulet gir den klassiske bølgede kanten som gjør ravioli, farfalle og små pastafirkanter litt mer festlige, og som i tillegg hjelper til med å presse deigen sammen når du lukker fylt pasta. Samme hjul fungerer like godt til mørdeig, gitterlokk på paier og småkakedeig som til pasta.

Håndtaket er laget av lyst tre og ligger lett og behagelig i hånden, med en liten beskytter som holder fingrene unna hjulene. Hjulene ruller jevnt og lett gjennom deigen uten at du trenger å sage fram og tilbake, og det er egentlig alt man kan forlange av et pastahjul.

Pastahjulet kommer fra Marcato, familiebedriften i Campodarsego utenfor Padova som har laget pastamaskiner og kjøkkenredskaper siden 1930 og blant annet står bak den klassiske pastamaskinen Atlas.

Hjul i rustfritt stål, håndtak i pæretre. Ca. 17 x 7 cm. Må ikke vaskes – børstes eller tørkes rent. Produsert i Italia.