Mandolin med Stativ - Suncraft

Seki i Gifu-prefekturet er ikke bare knivenes by. Det er et av verdens tre store sentre for produksjon av blader, og presisjonen som har blitt utviklet i regionen gjennom generasjoner, gjelder langt mer enn kokkekniver. Suncraft produserer denne mandolinen i sin egen fabrikk i Seki, og bladet slipes for hånd av håndverkere med samme bakgrunn som dem som lager kjøkkenkniver til profesjonelle kjøkken.

Bladet er laget av molybdenvanadiumstål, samme type stål som brukes i profesjonelle kjøkkenkniver. Det sitter i en vinkel på 47 grader mot skjæreretningen, noe som merkbart reduserer motstanden sammenlignet med et rettmontert blad. Tykkelsen justeres med et dreiehjul i 15 trinn fra 0,4 til 6 mm, i intervaller på 0,4 mm. Det gir presisjon til tynne skiver til potetgrateng, enda tynnere skiver til ceviche og tykkere skiver til grønnsaksgarnityr.

Settet inneholder to julienneinnsatser: 2 mm til gulrot og reddik i salater og 6 mm til forberedelse av pommes frites. De låses fast i kroppen og sitter stødig under bruk. Benet foldes ut og gir mandolinen en skjærevinkel som krever minimal kraft. Tre gummipunkter holder den på plass. Sikkerhetsholder følger med og bør brukes.

Mål: 380×134×73 mm. Vekt: 495 g. Blad: molybdenvanadiumstål. Kropp: ABS-plast. Tåler ikke oppvaskmaskin. Produsert i Japan.