Langpanne med Rist, 35,5x29 cm, Provisions - Hestan

I et profesjonelt kjøkken steker man aldri kjøtt direkte mot bunnen av en panne. Risten løfter stykket fra overflaten og lar varmen sirkulere rundt hele stykket, noe som gir jevnere tilberedning, tørrere overflate og bedre Maillard-reaksjon på undersiden. Det er standardmetoden på The French Laundry, Thomas Kellers restaurant der Hestan er kjøkkenutstyrsleverandøren.

Ovnsformen med rist er i 18/10-stål, 35,5x29 cm, del av Hestan Provisions. Passer til ovnsstekt kjøtt, hel kylling og svinekam. Ovnssikker, oppvaskmaskinfast.