Krydderblanding, Potet, 30 g - The Pepper Quest

Poteten fortjener mer kjærlighet enn den får i dag. Den er en av verdens mest dyrkede og mest allsidige avlinger, og likevel er det som oftest bare salt og pepper som brukes til krydring. I heldige tilfeller smør og dill, eller til og med en dusj grillkrydder fra en overdimensjonert strøer. Ettersom den kan brukes kokt, ovnsstekt, fritert, gratinert, moset eller som del av en gryte, burde det egentlig ligge nærmere å tilbe den enn å betrakte den som et fantasiløst karbohydratalternativ til lunsjen. Denne blandingen er her for å endre på det én gang for alle.

Ingrediensene kommer fra Vietnam, Kina, Indonesia og Italia: rosmarin, JinYang grønn sichuanpepper, Andaliman-pepper fra Batak, korianderfrø, Vinh Linh sort pepper, salt, laurbærblad, timian, oregano, sennepsfrø og sesamfrø. Blandingen lages med 2 til 4 måneders mellomrom for maksimal ferskhet. Aldri for lagring, alltid på bestilling.

Ikke forlat det enkle: kokte poteter, brunet smør, en raus neve av blandingen og hakket persille. Det trengs ikke mer. Men prøv også å vispe inn et par teskjeer i potetmos med parmesan, bruke det som rub på ovnsstekte båter, eller røre ut med olivenolje til en marinade for halloumi på grillen. Det er godt.