Kokkekniven på 20 cm er formatet som har laget mest mat på de fleste europeiske kjøkken. Lang nok til å jobbe med store råvarer, håndterlig nok til ikke å kreve ekstra plass ved finere skjærearbeid.
Zwillings Pro-serie er smidd av ett stykke stål i Tyskland og FRIODUR-isherdet til 55–58 HRC. Den buede bolsteren, seriens kjennetegn, lar hele eggen helt ut til spissen få kontakt med skjærebrettet og leder hånden naturlig til et pinsettgrep. Bladlengde 20 cm. Skaft av POM-plast med tre nagler. Håndvask anbefales.