20 centimeter er bladlengden de fleste ender opp med. Lang nok til å jobbe effektivt med store råvarer, håndterlig nok til aldri å føles klumsete når det skal skjæres fint.
Zwillings Pro-serie er smidd av ett stykke stål i Tyskland og FRIODUR-isherdet til 55–58 HRC. Den buede bolsteren, seriens kjennetegn, lar hele eggen helt ut til spissen få kontakt med skjærebrettet og leder hånden naturlig til et pinsettgrep. Bladlengde 20 cm. Skaft av POM-plast med tre nagler. Håndvask anbefales.