Staubs lokknott i messing kan byttes ut når den gamle er slitt, eller når du har lyst på et nytt uttrykk. Knotten monteres med en skrue nedenfra.
Finnes i to størrelser: den lille på 2 cm passer til minigrytene, og den store på 4 cm passer til de fleste andre størrelser av Staubs runde og ovale støpejernsgryter. Ovnsfaste opptil 250 grader.