Oliventre er ett av de hardeste og seigeste treslagene som brukes i europeisk knivproduksjon, og det har et naturlig oljeinnhold som gjør det motstandsdyktig mot fukt og hindrer det i å sprekke med årene. Det som skiller det fra mer ensartede treslag er variasjonen: kornet og tonene er forskjellige fra skaft til skaft, noe som betyr at ingen av de fire knivene i dette settet ser nøyaktig like ut. Det gir knivene en tilstedeværelse ved bordet som masseproducert bestikk ikke har.
Knivene er laget av Pallarès Solsona i Catalonia med 12 centimeter lang klinge i rustfritt stål. Pakken inneholder fire kniver. Håndvask anbefales for å bevare oliventreet.
Bladlengde: 12 cm.