GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPGyutoen kom til Japan som en japansk tolkning av den europeiske kokkekniven og har siden blitt et av de mest ettertraktede bladene blant seriøse kokker på begge sider av kloden. Lengre rekkevidde, en mer allsidig profil enn santokuen og i de rette hendene i stand til alt fra fin julienneskjæring til grovere hugging gjennom store råvarer.
Suncraft har laget kniver i Seki siden 1948. Gyutoen i Senzo SPG Strix-kolleksjonen er blant de mer teknisk avanserte bladene som forlater Seki i dag, takket være stålet i kjernen.
SPG Strix er et nytt pulverstål fra Takefu Special Steel, bygget rundt et konsept kalt Strong Matrix: i stedet for å øke karbidinnholdet forsterket Takefu stålets grunnmatrise. Det betyr at man ved 64–66 HRC ikke trenger å kompromisse med verken seighet, slipbarhet eller rustmotstand på den måten eldre ekstremt harde stål krevde. Bladet har en trelags San Mai-konstruksjon med SPG Strix som kjerne og rustfritt kledningsstål på begge sider.
210 millimeter er lengden på en arbeidskniv. Med denne gyutoen arbeider man seg gjennom en hel kylling, metodisk gjennom sekker med løk, eller skjærer laks tynt med ett drag som etterlater overflaten speilren. Kurochi-finishen og den hamrede tsuchime-overflaten er ikke bare dekorative, de reduserer friksjonen mot råvaren. Det åttekantede, velbalanserte skaftet i wenge fører knivsmedens intensjon direkte over i hånden.
Det finnes kniver man kjøper. Og det finnes kniver man arbeider med lenge nok til at man til slutt kaller dem sine egne. Denne tilhører den andre kategorien.
