Terrin i støpejern, svart - Staub

Terrin er et av de ordene som høres mer avansert ut enn det er. I bunn og grunn handler det om farse, lever, fisk eller grønnsaker som pakkes i en form og tilberedes langsomt i vannbad i ovnen. Deretter får terrinen hvile, gjerne over natten, og skjæres i skiver kald. Det er forberedt mat i ordets beste betydning, for all jobben er gjort før gjestene kommer.

Staubs terrinform er støpt i støpejern, som fordeler varmen jevnt og langsomt – akkurat det en terrin trenger. Utsiden er matt svart, og innsiden har blank svart emalje. Lokket har et lite hull der dampen kan slippe ut. Formen fungerer like godt til postei, et kjøttbrød eller en grateng.

Finnes i to størrelser. Den minste måler 15 x 11 cm og rommer 0,7 liter, akkurat passe til en forrett for noen få. Den største er 30 x 11 cm og rommer 1,45 liter, nok til en terrin som skal holde til et helt bord.

Tåler ovn opptil 240 °C, fungerer på alle platetopper inkludert induksjon og tåler oppvaskmaskin. Produsert i Frankrike.