Grilltermometer - Escali

Et overflate termometer for grill og stekeflate, laget av rustfritt stål og NSF-sertifisert. Det plasseres direkte på grillristen eller stekeplaten og måler den faktiske kontakttemperaturen i overflaten, i motsetning til termometre montert i lokket som måler lufttemperaturen inne i grillkuppelen. Forskjellen er praktisk: lufttemperatur og overflatetemperatur kan skille seg med titalls grader avhengig av grilltype, brensel og vær, og det er overflatetemperaturen som styrer hvor raskt Maillard-reaksjonen starter og hvordan råvaren oppfører seg mot risten.

Urskiven er delt inn i to tydelig markerte soner. Den nedre sonen dekker temperaturintervallet for generell tilberedning av de fleste proteiner. Den øvre sonen angir temperaturene der overflaten er varm nok til å danne en rask, karamellisert overflate uten at tilberedningen inne i råvaren fortsetter i samme takt. Skalaen viser både Celsius og Fahrenheit og kan leses uten å løfte termometeret fra overflaten.

Termometeret kan bli liggende på grillristen gjennom hele tilberedningen. Håndtakene på sidene gjør det mulig å flytte det med en gaffel eller tang selv når det er varmt. NSF-sertifiseringen innebærer at produksjonsprosessen jevnlig revideres mot krav til matvarehygiene. Måleområde: 40 til 260°C. Diameter: 5,7 cm.