GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPDet finnes et øyeblikk i enhver pastadeigs liv som avgjør alt. Melet ligger i et krater på benken, eggene er akkurat slått ut i midten, og det er tid for å begynne å samle dem. Det er her deigskrapen Il Tarocco hører hjemme, i hånden, i bevegelsen, i den stille skrapelyden mot benken mens mel og egg sakte blir til en deig.
Il Tarocco er en deigskrape, men å kalle den bare det ville vært litt som å kalle en fyllepenn for en penn. Den er skåret ut av ett stykke massiv canaletto-valnøtt, den mørke amerikanske valnøtten med nesten svarte årer som slynger seg gjennom treet som blekk gjennom vann. Ingen skrape er lik en annen. Den ligger lett i hånden, bare 90 gram, og hviler mot håndflaten som om den alltid hadde hørt hjemme der. Med kanten deler du deigen i like store porsjoner med ett bestemt trykk.
Når deigen er ferdig, skraper du arbeidsflaten ren med et par lette strøk, og så henger du den opp i hullet i siden. Det er meningen at den skal synes. Valnøtten får en dypere glød med årene, særlig hvis du gir den litt olje innimellom, og etter en stund bærer den spor av alle pastadeigene, brødene og pizzabunnene den har vært med på. Slik blir et redskap ditt.
Il Tarocco hører til Marcatos serie Heritage, som er inspirert av kjøkkenredskapene som fantes i italienske hjem på 1900-tallet, men i en mørkere og mer raffinert utgave. Marcato har laget kjøkkenredskaper i Campodarsego utenfor Padova siden 1930.
Mål 15 x 10,5 cm, tykkelse 1 cm, vekt 90 g. Massiv canaletto-valnøtt. Vaskes for hånd.
