Matlagingspinner Susutake Nejiri - Kawai

Japanske kokker snur tempura, plukker opp et enkelt sesamfrø og anretter sashimi med samme redskap: to lange pinner. Den som har prøvd, skjønner hvorfor. Med matlagingspinner kommer du tett på maten uten å komme tett på stekeosen, og de er langt mer presise enn en palett når et kamskjell skal snus uten å miste skorpen.

Disse kommer fra Kawai i Obama, en by i Fukui som har laget spisepinner i flere hundre år. Pinnene er 33 cm lange, har et akrylbelegg og riflede spisser som gir bedre grep om det du løfter. Vaskes for hånd.