Traktørpanne, Chistera, Rød - Staub

Coq au vin, boeuf bourguignon, kylling med førti hvitløksfedd. Det franske hverdagskjøkkenet bygger i stor grad på retter som brunes, spes og får putre lenge under lokk. Det er akkurat det denne sautépannen er laget for.

Den lave, brede formen gir god bunnflate å brune på, og kantene er høye nok til både saus og gryterett. På innsiden av lokket sitter Staubs Chistera-struktur, et opphøyd mønster som fanger opp dampen når den kondenserer, og lar den dryppe tilbake over maten. Retten øser seg selv mens den står, og smaken blir i pannen.

Pannen er støpt i Frankrike og emaljert i matt svart på innsiden, med en kirsebærrød utside som er en av Staubs klassiske farger. De to håndtakene blir varme, så ha grytekluter innen rekkevidde.

Finnes i to størrelser: 24 cm som rommer 2,4 liter og 28 cm som rommer 3,7 liter. Fungerer på alle platetopper inkludert induksjon, i ovn opptil 260 °C og tåler oppvaskmaskin.