Canelé-form i non-stick - Gobel - 55 mm

Canelés er Bordeaux' bevis på at et bakverk kan være sprøtt, mørkt karamellisert og likevel mykt som vaniljekrem inni. Det krever riktig form, og denne har den klassiske riflede profilen som gir skorpen noe å karamellisere mot.

Formen er laget av aluminium som fordeler varmen jevnt, med et non-stick-belegg i fire lag, slik at canelésene slipper uten smøring. Den tåler 250 grader og måler 55 x 50 mm, den klassiske størrelsen. Gobel har laget bakeformer i Frankrike siden 1887, og disse lages fortsatt der. Formen selges enkeltvis.