Big Green Egg startpakke, Onyx Large

Dette er startpakken for deg som ikke vil gå på kompromiss. The Onyx Large, intEGGrated Nest+Handler, 9 kg Pure Charcoal og Dual Zone Deflector Kit. Fire produkter som hører sammen, pakket slik at du har alt du trenger fra den aller første tenningen.

The Onyx er en spesialutgave innen Big Green Egg-familien, oppkalt etter edelstenen med samme navn. Glasuren er dypt mørkegrønn, nesten svart, og ble utviklet eksklusivt for det europeiske markedet. Holder du grillen i direkte sollys, ser du en subtil grønn glød i overflaten, et bevisst avtrykk fra opprinnelsen. Big Green Egg er bygd på prinsippet om den japanske kamadoovnen, en tykkveggig keramikkbeholder som styrer varme og luftstrøm med en presisjon ingen gassgrill kan matche. Keramikken, delvis utviklet i samarbeid med NASA, fungerer som et termosystem og isolerer så effektivt at du holder eksakte temperaturer i timevis uten å røre kullmengden eller luftspjelden mer enn ved starten. Vil du steke en entrecôte ved 300 grader, tar det ti minutter å komme dit. Vil du kjøre en brisket ved 107 grader i tolv timer, er det like gjennomførbart, og du kan la grillen klare seg selv gjennom natten. Det er den evnen som får grillentusiaster verden over til å snakke om Big Green Egg som en kategori for seg.

intEGGrated Nest+Handler er stativet som hører til. Det er konstruert for at en 73 kg tung grill faktisk skal kunne flyttes, med et galvanisert stålstativ, solide håndtak og fire hjul, hvorav to med brems. EGGet sitter fast i stativet under forflytning og håndtakene forblir kalde selv om grillen ikke er det. Stativet er modellert etter de ikoniske BGE-formene og ser ut som om det alltid har hørt til The Onyx, for det er nøyaktig det det gjør.

Pure Charcoal er Big Green Eggs svar på et av grillkokkingens mest oversette spørsmål: hva skjer egentlig når kullet brenner? Gjennom en unik forkullingsprocess i patenterte retortovner ekstraheres gasser, tjære og finstøv fra treet under kontrollert pyrolyse. Resultatet er et kull med 82 prosent mindre finstøv og 62 prosent lavere nitrogenutslipp sammenlignet med vanlig trekull, bekreftet av Fraunhofer-instituttet i Stuttgart. Kullet består av FSC-sertifisert europeisk eik, bøk og agnbøk. Bøken antennes raskt, mens eik og agnbøk brenner lenge og stabilt. Smaken er nøytral, noe som betyr at du styrer røykaromaene nøyaktig med Wood Chips eller Wood Chunks når du vil ha røyksmak, og lar være når du ikke vil. Det er nøyaktig det kullet en grill av denne klassen fortjener.

Dual Zone Deflector Kit er tilbehøret som mer enn fordobler hva grillen kan gjøre. Kittet består av en kurv i rustfritt stål og to halvmåneformede deflektorplater i keramikk. Legg i begge keramikkhalvdelene og du har et komplett varmeskjold som forvandler grillen til en konveksjonsovn for røyking, steking og low and slow-tilberedning uten direkte varme nedenfra. Ta bort den ene halvdelen og du har direkte varme på den ene siden og beskyttet indirekte varme på den andre, samtidig på samme grillflate. Takket være de praktiske håndtakene løfter du kurven ut raskt og trygt i ett enkelt grep. At det er inkludert i pakken fra starten er ingen tilfeldighet: det er med Dual Zone Deflector Kit at The Onyx virkelig åpner seg.