Komplett sett for knivsliping med våtstein

Dette er settet for deg som vil gå fra passe skarp til det nesten komisk rene snittet som får papir til å dele seg av ren respekt. Naniwa Traditional serien er en pålitelig klassiker i mange kjøkken, perfekt både for nybegynnere og for alle som allerede snakker om kireaji som om det var en vinprøving.

Tre våtsteiner som dekker hele spennet fra grov fjerning av materiale til speilpolering

I pakken følger tre slipesteiner fra Naniwa.

220 grit, aratogi

Steinen som tar seg av grovarbeidet når eggen ser ut som om den har vært gjennom en liten krig. Den fjerner raskt hakk og skjevheter til kniven igjen oppfører seg som en kniv.

1500 grit, nakatogi

Mellomsteinen som gir struktur og form. Perfekt når du vil kjenne hvordan eggen stabiliserer seg og nærmer seg den kontrollerte skarpheten som gjør sliping så vanedannende.

6000 grit, shiage togi

Finpolereren som gir den silkeglatte overflaten. Etter noen få drag begynner kniven nesten å skjære luft og du får den speilblanke finishen som gjør at du spontant begynner å lete etter ting å finhakke.

Vinkelguide for 15 grader

Sliping handler om konsistens og vinkelguiden hjelper deg med å holde en stabil vinkel uten å måtte regne i hodet. Skyv den på knivryggen og du får en jevn slipfase hver gang.

Holder til våtsteiner

En solid og justerbar holder som sørger for at våtsteinene dine ligger stille. Du slipper å jakte på dem over kjøkkenbenken og kan fokusere på selve slipingen.

Lærstropp fra Surudoi

Den siste finishen som fjerner mikroskopiske grader og gjør eggen helt ren. Litt som å polere en allerede ren bil for den siste glansen, bare for kniver og mye mer tilfredsstillende.

Passer for deg som

• vil skjerpe både ferdigheter og kniver

• setter pris på tydelige resultater og godt utstyr

• liker kombinasjonen av japansk slipetradisjon og praktiske tilbehør som gjør arbeidet enklere