Juno the Bakery - Emil Glaser, Nina Schmiegelow
Lagerstatus
- Nettlager 0 stk.
- Butikk Stockholm 0 stk.
- Butikk Malmö 5 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
Juno The Bakery er en bok om brød med fokus på teknikk, prosesser og smak snarere enn bare oppskrifter. Den tar deg fra de grunnleggende prinsippene i deigens oppbygning til hvordan du oppnår best mulig resultat i ovnen, med presisjon og forståelse for ulike teknikker. Forfatteren guider gjennom vitenskapen bak fermentering, hvordan ulike meltyper påvirker struktur og smak, hvordan hydreringsnivåer endrer deigens karakter, og hvordan du tilpasser arbeidsmetodene dine for å lykkes med både klassiske og moderne brødtyper. Teksten er skrevet for dem som vil forstå mer enn å bare kopiere en oppskrift, og går i dybden på funksjoner som ofte overlates til intuisjon.
Juno er et bakeri i København som på relativt kort tid har bygget opp et eksepsjonelt renommé langt utenfor Danmarks grenser. I dag regnes det som et av Europas mest konsekvente og teknisk dyktige bakerier, kjent for sin kompromissløse tilnærming til råvarer, fermentering og presisjon i hver eneste detalj. Sortimentet er bevisst konsentrert, ikke av begrensning men av overbevisning, der hvert brød og bakverk er foredlet gjennom utallige justeringer til det holder akkurat det nivået bakeriet er kjent for. Kombinasjonen av disiplin, smaksdybde og håndverksmessig stringens har gjort Juno til et referansepunkt for både profesjonelle bakere og seriøse hjemmebakere, og det er dette kvalitetsnivået og denne tankegangen som preger hele boken.
Format: Inbunden
Storlek: 22 x 28,5 cm
Antal sidor: 344
Förlag: Strandberg Publishing
ISBN: 9788794418645
Språk: Engelska
-
-
Spesifikasjoner
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
