Varmemikser HotmixPRO Standard

HotmixPRO Gastro er varmimikseren for deg som vil at kjøkkenet skal jobbe som en liten produksjon heller enn en sesongarbeider. I én kompakt enhet av rustfritt stål får du kraftig mikser, presis temperaturkontroll og oppskriftsminne til profesjonell drift. Fra fløyelsmyk vaniljekrem og stabile emulsjoner til karamell, reduksjoner og deiger håndterer italieneren alt uten protester.

Motoren på 1500 W driver bladene opp til 12 500 rpm over 26 trinnløse nivåer. I tillegg får du 800 W varmeeffekt med et område fra ca. 24 °C til 190 °C i 1 °C trinn. Du kan temperere sjokolade, småkoke, redusere, riste og karamellisere like enkelt som du blender supper eller lager puréer. Skålen tar 2 liter som passer for mise en place, sauser, kremer og mindre batcher i restaurant, bistro eller bakeri.

Kroppen er bygget i rustfritt stål AISI 304 med blader og lager i rustfritt stål. Skål, lokk og matkontaktflater kan demonteres og vaskes i oppvaskmaskin. Den koniske formen gjør at maskinen håndterer både store og små mengder uten at innholdet klatrer opp langs kantene.

Det som gjør HotmixPRO Gastro ekstra interessant er hjernen bak. SD kortet inneholder hundrevis av forhåndsprogrammerte oppskrifter og du kan lagre dine egne med opptil 16 steg. Timeren kan kobles til WT funksjonen (Wait Temperature) som starter tiden først når riktig temperatur er nådd. Det gir jevne resultater uansett starttemperatur og batch størrelse.

Maskinen kan hakke, blande, piske, pulverisere, kna, homogenisere, klarere, brune, redusere, pasteurisere, temperere sjokolade eller kjøre sous vide mens du gjør andre ting. Still inn hastighet, temperatur, tid og steg, trykk start og la den jobbe i opptil 4 timer. Innebygde diagnoser og motorbeskyttelse hindrer overbelastning.

Panelet er enkelt med klare symboler så nye ansatte lærer det raskt. Når oppskriftene er lagret kan hvem som helst reprodusere dem og kvaliteten holder seg lik fra dag til dag. Programvaren kan oppdateres og oppskrifter eksporteres ved behov.

Kort sagt er HotmixPRO Gastro som en ekstra kokk som aldri blir sliten og som aldri glemmer å røre. En kompakt arbeidshest av rustfritt stål til det moderne proffkjøkkenet.

Fakta

• Motoreffekt: 1500 W
• Varmeeffekt: 800 W
• Hastighet: opptil 12 500 rpm, 26 nivåer
• Temperaturområde: ca. 24–190 °C
• Kapasitet: 2 liter
• Materiale: Rustfritt stål AISI 304
• Driftstid: opptil 4 timer
• Oppskriftsminne: opptil 16 steg, SD kort inkludert
• Funksjoner: WT, motorvern, selvdiagnose