Silikonform, Realistic Grain Tuille Mold - Moldbrothers

Kornet er en av kjøkkenets mest grundläggande symboler. En liten kropp som bærer hela fortellingen om jord, tid og dyrking, med en tydelig riktning fra bas til spiss. Realistic Grain Tuille Mold översetter dette til seks naturtro kornformer der hver liten fördjupning og kant er definierad i silikonet. Formen er laget i 100% matgodkjent silikon og tål temperaturer fra -40°C til +200°C.

Det som gir formen sin effekt er upprepningen. Ett enskilt korn er en detalj, flera tillsammans blir en struktur. Smeten måste vara tillräckligt fin for att fylla de små segmenten uten att förlora definitionen, og tillräckligt stabil for att kunna løftas uten att broverflates. Bred ut tunt, baka til en torr og sprø tekstur og låt svalna helt for maximal presisjon. Resultatet er et element som rör seg mellan det grafiska og det organiske beroende på hvordan det brukes.

Textur som språk

I kjøkkenet: en bovetebaserad tuile som serveres til et brödserveringsmoment med vispat brynt smør, en kornkrisp som läggs over en rätt på vilt med svamp og fermenterad kål, eller en neutral variant som bryter av mot en rätt på rostad rotselleri og nötter. Flera korn placerade tillsammans skaper et fält, et landskap, snarere än en enskild detalj. I konditoriet: en karamelltuile med malt og honung som forsterker en dessert av äpple og rostat spannmål, eller en ljus tuile med rostat mjöl som gir krisp til en rätt med yoghurt, citrus og örter.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.