Silikonform, Pearl Ring Mold - 4 pcs - Moldbrothers

Pearl Ring Mold skaper en ring av 85 individuella sfärer, arrangirade i to koncentriska cirklar. Formen er laget i 100% matgodkjent silikon som tål -40°C til +200°C. Formen fylles, fryses og läggs sedan direkte på tallerkenen for upptiningen: teknikk og presentasjon er samme moment. Mellanrummen mellan sfärerna bjuder in en vätska som rör seg in og holder seg i ringens mønster, en sky, en buljong eller et gelé, og gir retten en rörlig, ätbar ram.

Pärlans form, såsens bevægelse

I varmkjøkkenet fylles ringen med en rotsellerimousse og serveres upptinad med varm dragonbuljong på äpple hälld i gapen runt sfärerna, en aromatisk ram som sakta løser seg mot gästen ved bordet. I det kalde kjøkkenet bærer ringen en rödingcréme med citron og kyld gurkconsommé med dill fyllt i mellanrummen, serverat som kyld appetittvekker. I konditorikjøkkenet formes en rabarbermousse i ringen med et floverflatende vaniljgelé i gapen, som bærer pärlstrukturen i en tydelig säsongskontrast. Det finnes separata enskilda former for kjøkken med lägre produktionsvolum eller komplement.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.