Silikonform, Peapod Tartelette Mold - Moldbrothers

Ärtskidan er en av de mest omedelbart gjenkjennbare formerna i kjøkkensträdgården: svagt bøyd, lätt upphöjd längs ryggen, med de välvda konturer som avslører ärtorna inuti. Peapod Tartelette Mold återgir denne naturform i seks identiske skal i 100% matgodkjent silikon som tål -40°C til +200°C, komplett med en tillhörande utstikker for eksakt degutsättning direkte på formen.

Utstikkeren er et välkommet tillskott: degplattan läggs over formen, utstikkeren plasseres ovanpå og trykkes ned, og hver skal får eksakt rätt mängd og form uten trimning. Resultatet er en sprø tartelett med skidans naturlige bøyning og en dybde, veldefinert ficka for fylling.

Vårens form, hela årets fylling

I varmkjøkkenet er sambandet direkte: ärtpuré med mynta og citronskal, toppat med confiterat fläsk og en krondill, serverat som varm appetittvekker i försommarmenyn. I det kalde kjøkkenet fylles skalet med kyld kräm på murklor og skivad kallrökt makrill som en kall amuse-bouche. I konditorikjøkkenet løftes formen ur sin grönsakskontext: mascarponecrème med fläderblomssaft og tunt skivat grönt äpple, serverat kylt som et lekfullt men tekniskt välmotiverat svar på ärtskidans form.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.