Silikonform, Chicken Tuille Mold - Moldbrothers

Kyllingens silhuett på tallerkenen forteller hva som serveres uten att et ord trenger sägas. Det er figurativt garnityr i sin mest direktea form: formen identifiserer råvaran og gör det med en presisjon ingen spritsmunstycke uppnår konsekvent. Chicken Tuille Mold gir dig åtte kyllingformar om 5,4 x 6 cm støpte i 100% matgodkjent silikon som tål -40°C til +200°C.

Grunden i kolleksjonen er nollsvinstanken: kyllingskinn processade med äggvita og timjan bakte i formen gir et sprøt garnityr av råvaran selv. En reducerad kyllingbuljong med en smula mjöl bakas til en transparent fond-tuile, og et kjeks av rostat mandelmjöl og salvia serveres naturlig intill porsjonsstekt kylling med äppelcidersås.

Två former, et amuse

Sammansatta runt en fylling blir paret et hanterbart amuse: en kräm av rostad kyllinglever og körsbärskompott, en farsekostmousse med kapris og citronzest, eller et kylsatt äpple- og dragongelé. Formen er i 100% matgodkjent silikon.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.