Silikonform, Astral Mold - Moldbrothers

Stjärnformen er en av de mest laddade geometrierna. Den er universellt igenkänd, har riktning og dynamik og spetsarna leder blicken utåt og tillbaka mot et centrum. Astral Mold omsetter den i et nøyaktigt silikonformat med seks skapelser om 5,0 x 5,5 cm og 1,4 cm dybde, 25 ml per form, med et inlägg i centrum. Formen tål et temperaturspann fra -40°C til +200°C.

Formens 25 ml plasserer elementet i petit four- og amuseformat: tillräckligt litet for att vara et ledd i en komposisjon, tillräckligt distinkt for att bære en rätt ensam. Inlägget skaper en fördjupning i det färdiga elementet som kan fyllas med en kontrastfärg, en kall gel eller en olja som helles ved bordet.

Spetsarna setter tempot

De yttre spetsarna er den tunnaste punkten i hver porsjon og skaper en naturlig teksturgradering fra kant til centrum. Det gir formen et inbyggt dramaturgiskt förlopp: spissen er alltid det første som skjer. En mousse av mörk choklad med havtornsgelé i centrum, en vit chokladparfait med en kärna av karamelliserad äppelkräm, en kallsatt rödbets- og getostmousse med valnötsolja i fördjupningen, eller en rökt laxfarce med syrad crème fraîche og löjrom. Formen er i 100% matgodkjent silikon.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.