Silikonform, Angular Tub Mold - Moldbrothers

Kantiga former på tallerkenen gör noe med perceptionen. Där mjuka kurvor kommuniserer organiske bevægelser kommuniserer vassa linjer presisjon og avsikt. Angular Tub Mold gir dig seks støpte alster om 6,2 cm i diameter og 1,8 cm dybde, 34 ml per form, i en dubbelkonisk silikonform med skarpa ribbor og et inbyggt inlägg i bunnen. Formen tål -40°C til +200°C og fungirar i blast chiller såväl som ugn.

Den dubbelkoniska profilen gir hver porsjon en facetterad geometri med skarpa kanter som holder seg tydelige på tallerkenen. Inlägget i bunnen av formen skaper en fördjupning i det färdiga elementet: et naturlig utrymme for en sås, en fond eller en olja som fyller upp fördjupningen og kan helles på ved bordet for et extra dramatiskt moment.

Inlägget er rettens poäng

I konditorikjøkkenet: en mousse av rostad vit choklad og björksav med et inlägg av syrad havtornskräm, eller et karamelliserat socker i formen med lingongelé i fördjupningen. I det varma og kalde kjøkkenet: en kallsatt fiskmousseline med inlägget fyllt av varm dillolja som helles ved bordet, en purjolökscrème med koncentrerad lammfond i fördjupningen, eller en getostmousse med rödbetsgelé og valnötsolja. Formen er i 100% matgodkjent silikon.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.