Silikonform, Alex Dilling Quail Forestiere Mold - Moldbrothers

Quail Forestiere er uppföljaren til Hunter Chicken og bærer samme handstil men med et nytt formspråk. Droppformad i silhuetten med et modernt relief på overflaten, 13,2 x 7,2 x 3,6 cm og 250 ml i volum, er formen et samarbeid med Alex Dilling kring en rätt byggd på svart tryffel, vaktel og rökt ankbröst. Silikonet i 100% matgodkjent material tål -40°C til +200°C og fungirar i blast chiller såväl som ugn.

Forestière-traditionen bærer med seg skogens råvaror: svamp, örter, markens djupa karakter. I Dillings tolkning skruvas det upp med svart tryffel og rökt ankbröst, komprimerat til en porsjonsberedning med droppformens naturlige riktning på tallerkenen. Interiörformen, tilgjengelig separat, skaper et dolt inre element for ytterligare et lagir dramatik ved anrättning.

Med oppskrift fra Dilling selv

Med köpet medfølgir et oppskriftkort fra Alex Dilling med det ursprungliga oppskriften. Formen passar like väl for egna tolkningar av skogens kjøkken: en presset terrine av anklever og kantareller, en mousse av rökt fasan med enbär og timjan, eller en porsjonsberedning av duva og rökt mandel i nøyaktig droppform.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.