Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
En santoku er en japansk knivtype som på mange måter ligner en klassisk kokkekniv. Bladet er dobbeltslipt, litt kortere og har en mykt avrundet spiss. Navnet ”santoku” betyr ”tre oppgaver” og viser til knivens styrker: å skjære, terne og hakke.

Bunmei
Bunmei produserer moderne japanske kokkekniver med et tradisjonelt uttrykk. Merket spesialiserer seg på klassiske japanske modeller og tilbyr flere kniver med enkelslipt blad. De produseres i den ikoniske Yoshikin-fabrikken, som også lager Global-knivene. Bunmei bruker det samme slitesterke stålet som Global, men har et mer japansk design med elegante, lyse håndtak i magnoliatre.