Knivsett i tre deler, Senzo - Suncraft

Dette settet er for deg som vil ha en komplett japansk knivpakke som faktisk dekker alt du gjør på skjærebrettet. Senzoserien fra Suncraft er laget for å levere både kraft og presisjon, nesten som om noen hadde kombinert en klassisk wa-bocho med en dedikert treningsentusiast. Resultatet er tre kniver som er litt tyngre enn vanlige japanske blader, men som likevel gir den latterlig presise skarpheten som får råvarene til å oppføre seg langt mer medgjørlig enn man skulle tro.

Alle tre knivene er laget av 33 lag damaskusstål, med en kjerne av hardt VG10-stål og 16 lag på hver side. Det gir både styrke, fleksibilitet og en skarphet som er svært enkel å vedlikeholde. Fordypningene i bladet hindrer at råvarer med mye fett, olje eller stivelse fester seg, noe som er ekstra praktisk når du skjærer squash eller tynne potetskiver som ellers gjerne klistrer seg fast for enhver pris.

Skaftene er laget av svart pakkatre og har en rød ring som ikke bare ser bra ut, men også lar treet og stålet utvide seg i varme uten at kniven tar skade. Resultatet er en knivserie som både er funksjonell og estetisk tilfredsstillende, uten å miste sin japanske sjel.

I settet

Petty 12 cm

Den lille og raske altmuligkniven som passer perfekt til frukt, urter, mindre grønnsaker og alt som krever presisjon og full kontroll. Hvis Gyoto er hovedrollen, er Petty den pålitelige birollen som alltid leverer.

Santoku 17 cm

Den japanske klassikeren til kjøtt, fisk og grønnsaker. Perfekt når du vil jobbe raskt, rett og kontrollert. Med sin gode balanse og litt høyere blad fungerer den like godt til grovhakk som til mer finstemt arbeid.

Gyoto 24 cm

Den store og selvsikre arbeidshesten i settet. Med sine 24 cm får du både rekkevidde og en myk, kontrollert vuggende bevegelse som gjør det enkelt å jobbe med store råvarer. Lange kjøttsnitt, presise delinger av hodekål og elegante salatkutt går som en drøm. Den ekstra lengden gir kniven en naturlig rytme på skjærebrettet, nesten som om bladet gjør halve jobben for deg. Dette er kniven du strekker deg etter når du virkelig skal lage mat, ikke bare skjære ting.

Produsert i Japan

33 lag damaskusstål med kjerne i VG10

HRC 60 til 62

Skaft i svart pakkatre

Kun håndvask