Kavlerull, Rolling Cylinder - ø 2.8 cm - Moldbrothers

Rolling Cylinder i rostfritt stål er Moldbrothers svar på en fråga som kokker lenge löst med fel verktyg. Diameter på 2,8 cm er den mellersta i serien og den som de flesta landar i som sin standardstorlek, bred nog for en generös cylinder men smal nog for att holda formen spänstig og veldefinert.

Cylindern er 12 cm lång, laget og polerad for hand i Nederland, og tål alt fra blast chiller til ugn og stekpanna uten att protestera. Det er rostfritt stål i rak mening: ingenting fastnar, ingenting reagirar, ingenting bøyer seg.

Tekniken er enkel: forme ditt material runt cylindern, tilbereda eller härda, dra sedan ut pinnen og fyll hålrummet med hva du vill. En kräm, en gelé, en reduktion, noe som ikke syns utifrån förrän gästen skjærer igenom. Det er den typen av enkel detalj som skiljer en gjennomtenkt anrättning fra en som bare smakar bra.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.