Porsjonsskje med utløser Model CR - Stöckel
714 kr
1521-14120
Lagerstatus
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
Porsjoneringsskje fra Stöckel som i utgangspunktet er en iskremspade, men i praksis er et volumverktøy. Den er laget i massivt rustfritt stål og dimensjonert for konsekvent arbeid, ikke bare i frosne desserter men i alle situasjoner hvor rund, presis og repeterbar form er avgjørende. Kvaliteten og mekanikken merkes umiddelbart når man holder den i hånden.
Model CR har en tydelig, noe dypere kupa enn mange lettere alternativer. Det gjør at den arbeider rent gjennom både faste og mykere masser uten å deformere formen. Den stive konstruksjonen gir jevnt trykk gjennom hele bevegelsen, særlig merkbart i tett iskrem, kald farse eller kompakt puré. Forskjellen merkes fra første øse og enda mer etter tusenvis av repetisjoner.
Den fungerer like naturlig i mezeproduksjon som i dessertkjøkken. En rund porsjon hummus eller baba ganoush får tydelig struktur på tallerkenen. Potetmos i serveringslinje blir identisk fra første til siste porsjon. I fine dining kan den brukes til presise elementer av mousse, pâté eller puréer hvor volum og form må være konsekvent.
Størrelsene i CR-serien dekker et bredt spenn:
1/12 – 83 ml, for generøse porsjoner.
1/16 – 63 ml, en solid allround-størrelse.
1/20 – 50 ml, ofte bransjestandard.
1/24 – 42 ml, mer raffinert volum.
1/30 – 33 ml, komplementære elementer.
1/36 – 29 ml, presise og mindre porsjoner.
Stöckels styrke ligger i materialvalg og produksjonskvalitet. Kupan er stiv, ikke tynnpresset. Mekanikk og fjær er over bransjestandard. Overflaten er glatt, hygienisk og enkel å rengjøre. Tåler daglig maskinvask.
Model CR er mer enn en iskremspade. Det er et verktøy for standardisert volum og form, som gir kontroll og visuell konsekvens i kjøkkenet.
-
-
Spesifikasjoner
-
Høyde: 4 cm Lengde: 25,5 cm Vekt: 234 g, 240 g, 244 g, 254 g, 256 g, 275 g
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
