Tilberedning av paella stiller spesifikke krav til utstyret: jevn varmefordeling ut mot kantene, tilstrekkelig effekt for å opprettholde koking i en 80 cm bred panne og mulighet for å regulere varmen kontrollert når risen skal trekke til seg. Fiesta 800 er konstruert for dette.
Enheten leveres komplett med en 800 mm bred paellapanne i plåtstål, gasslange, trykkregulator og elektronisk tenning. Brenneren er rund og sentralt plassert med 7,0 kW effekt og forbruker 489 g propangass per time ved full kapasitet. En 5 kg flaske holder ca. 10 timer, en 11 kg flaske ca. 22 timer. Den større flasken er praktisk for lengre arrangementer og passer under brenneren med en 5 kg flaske som alternativ.
Termokoblingen er et aktivt sikkerhetssystem: hvis flammen slukker, f.eks. av vind, stenger den automatisk av gasstilførselen. Brennerdelen er avtakbar for rengjøring.
Stativet er i rustfritt stål 18/0, beregnet for utendørs bruk. Mål: 800×800×900 mm (BxDxH). Vekt: 28,6 kg.