Forseglingsmaskin for Oblat

Endelig finnes det en profesjonell forseglingsmaskin for spiselige ark av potetstivelse. Den gir rask, ren og effektiv forsegling av oblat-ark uten kniv eller ekstra verktøy. Med robust konstruksjon og presis varmestyring er den utviklet for kjøkken som vil jobbe kreativt med smak, form og presentasjon.

Maskinen lager en luft- og vanntett forsegling som gjør det enkelt å bygge små kapsler, rør eller pakker av oblatpapir og fylle dem med tørre krydder, aromapulver eller andre intense smaksbærere. Resultatet er elegante spiselige beholdere som forsvinner i munnen og frigir smaken akkurat når du vil at gjesten skal oppleve den.

Dette er et verktøy for deg som vil ha kontroll på detaljene. I stedet for ujevne striper av pulver på tallerkenen kan du servere presise smaksporter som er enkle å håndtere både under mise en place og i service, selv når tempoet er høyt.

Plasser oblat-arket mot sveiselisten, fyll det med ønsket innhold og lukk armen. På få sekunder har du en jevn og sikker forsegling som tåler håndtering helt frem til servering. Teknikken fungerer best med tørre eller frysetørrede komponenter som syrlige fruktpulver, krydderblandinger, smakstette ost- eller fondpulver og andre aromatiske ingredienser som aktiveres når de møter fukt.

• Lag små kapsler med krydderblandinger som gir retten syre eller varme
• Lag rør fylt med frysetørket frukt for et tydelig smaksuttrykk med iskrem eller mousse
• Lag spiselige pakker med pulverisert fond til klare buljonger der oblat-skallet forsvinner og smaken frigjøres umiddelbart
• Forbered kapsler i serier og oppbevar dem tørt for rask og konsistent service

Forsegleren passer restauranter, dessertkjøkken og matstudioer som jobber med moderne teknikker og ønsker å gi gjestene en kontrollert smaksopplevelse i hver bit. Den er ideell når du vil kombinere ren presentasjon med høy aromaintensitet og et lite overraskelsesmoment ved bordet. For kjøkken som allerede bruker oblat blir dette raskt et uunnværlig verktøy i hverdagen.