Beholder for flytende nitrogen, Nitral

Nitral er en spesialdesignet beholder utviklet i samarbeid med Food and Science Foundation (ALICIA) for tilberedning som krever svært lave temperaturer, slik som arbeid med flytende nitrogen. Den er laget helt i rustfritt stål for å unngå sprekker og skader som kan oppstå ved raske temperaturendringer, og den er robust nok for regelmessig bruk i profesjonelle kjøkken og laboratoriemiljøer. Innvendig er Nitral utstyrt med et gummibelegg og teflon som reduserer fordampning av væsken og begrenser uønsket varmeoverføring, noe som gjør prosessen mer kontrollert og tryggere for brukeren.

Konstruksjonen gjør det mulig å arbeide med svært kalde medier uten risiko for at materialet sprekker eller deformeres. Nitral er ideell for avanserte teknikker som krever ekstrem kulde, aromainfusjoner med flytende nitrogen, rask nedkjøling av væsker eller andre eksperimenter hvor tradisjonelle redskaper ikke strekker til. Den robuste designen og slitesterke materialene gjør at den tåler profesjonell bruk, og det indre belegget beskytter væsken og reduserer varmetap under prosessen, noe som gir bedre presisjon og repeterbarhet.

Nitral rommer 1,5 liter og har en diameter som gjør den enkel å håndtere i kjøkkenmiljøer hvor både sikkerhet og presisjon er viktige. Den er et perfekt supplement til kjøkken som arbeider med molekylære teknikker, dessert­eksperimentering, kreative presentasjoner eller moderne matlagingsmetoder hvor flytende nitrogen bidrar til tekstur eller smaksutvikling. Ved å bruke Nitral kan kokker og teknikere utvide sine metoder for temperaturkontroll på en trygg og effektiv måte, samtidig som den høye materialkvaliteten gir lang levetid selv ved hyppig bruk.